Kantipur
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ネパール家庭料理とタンドールの店カンティプール


お客様と作り手の心の触れ合いを目指して


「カンティプール」をオープンするに当たり、私は数度ネパールへ足を運びました。
その土地の料理と言うものは、長い歴史の経過と、自然の織りなす風土とが、人々の豊かな知恵に育まれ凝縮され出来たものです。
土地に根づいた生活体験のない私が、ネパール料理を理解しているとは思っていません。

「文明社会」という名のもとに、均一化された味、サービス、しかし何か忘れ去られていこうとしている現在。

ネパール訪問を通じ得た多くの友人たちとの語らいで、料理に対する情熱、誠意、誇りを肌に感じたのは、私たちが失いかけているものへの警鐘でした。
「カンティプール」でご賞味戴く料理も「昨日と今日」では、微妙に味が違うかも知れません。
その中から、お客様と作り手の 心の触れ合いを楽しんで戴けましたら、幸いです。
また料理にご不満な時には、そのままのお気持ちをお伝えください。


N. OKAMOTO



カンティプール 大阪・天五
〒530-0023 大阪市北区黒崎町7-13
TEL 06(6359)3884